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花美时节“花膳”养生

  【鸡蛋花】

  鸡蛋花是岭南民间常用的清热祛湿药,又称为蛋黄花等,其味甘、微苦,性凉,常用于治疗感冒、湿热腹痛、腹泻痢疾等。此外,它还具有解表、防中暑等功效。

  ★专家推荐——马齿苋鸡蛋花汤

  具体方法是:马齿苋(取根茎部位更好)50~100克,猪肉或猪骨200~300克,鸡蛋花10克,生姜若干。将猪肉或猪骨焯水后与马齿苋、生姜同熬至软烂,加入鸡蛋花,稍煮后服用,对缓解胃肠湿热所致的腹泻、腹痛,效果不错。

  【扁豆花】

  扁豆花是白扁豆的花,能祛除暑湿。鲜花选芳香色白大朵的。其性味甘平,在孩子感冒初期或感受到暑湿时用效果最好,用量一般一次为7.5~15克。

  ★专家推荐——扁豆花粥

  具体方法是:白扁豆花15克,粳米60克。将粳米洗净,加水煮粥,待粥将熟时加入白扁豆花,改用小火稍煮片刻即可。也可将扁豆花晒干研末调入热粥中服用。具有益气醒脾、除烦止渴的功效,适用于外感风邪初起或胃口不佳、大便溏泻者或初夏时节感受风寒或受凉者,老少皆宜。

  【茉莉花】

  茉莉花是疏肝养肝的良药,可解郁结,鲜花或干花都可以用。其性味辛微甘,稍温,体虚外感风寒者可用,但火热内盛者、燥结便秘者慎用。

  ★专家推荐——茉莉金橘饮

  具体方法是:茉莉花5克,金橘饼10克(也可用自制金橘蜜饯或咸金橘代替),用开水冲泡服。具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效,可用于缓解慢性咽炎、腹胀腹痛等。

  【葛花】

  葛花具有解表清热的功效,能升散湿热,可缓解颈项强痛,也有助于解酒止呕。

  ★专家推荐——葛花茅根茶

  具体方法是:葛花5克,茅根15克,煎汤当茶饮用,尤适用于风热感冒者、颈项强痛者。

  【玫瑰花】

  玫瑰花用来泡茶喝性质温和,男女皆宜,其芳香可助缓解女性生理期痛经、乳房胀痛等不适,也有助于缓和情绪、平衡内分泌。

  ★专家推荐——玫瑰乌豆泥鳅汤

  具体方法是:玫瑰花15克,乌豆50克,泥鳅250~300克。将乌豆及泥鳅洗净后加水同煮至豆烂熟,加入玫瑰花再煮20分钟,加油、盐调味即可服用,有助于疏肝解毒、补中和胃。

  【牡丹皮】

  牡丹干燥根皮,称为丹皮,有清热凉血、活血散淤的功效。不同的花色,其根皮功效也稍有侧重,如《本草纲目》载:“赤花者利,白花者补”。

  ★专家推荐——柴芍丹皮炖兔肉

  具体方法是:柴胡、丹皮各6克,白芍10克,兔肉200克,姜、枣、调料各适量。将兔肉、柴胡、丹皮、白芍、姜、枣洗净共炖,至肉烂熟,加调料适量,喝汤吃肉。具有疏肝解郁、柔肝清热的功效,适合经前乳房胀痛、情绪波动的女性。

  【芍药根】

  白花芍药根为白芍,赤花芍药根为赤芍。白芍赤芍虽只差一字,但功效各有侧重,白芍重养,能养肝养血、缓中止痛、养阴敛汗;赤芍则重清,能清热凉血、活血祛淤,因此临床应用有所不同,食疗中有分开用的,也有联用的。

  ★专家推荐——芍药黄酒鸡

  具体方法是:芍药20克(煎汤75~100毫升),黄酒200~300毫升,鸡1只,姜、调料各适量。将鸡洗净斩块;姜先切细条状晾干炒熟起锅,随后将鸡翻炒一下,放入姜和少许黄酒再炒5分钟,铲起放入瓦锅后将多余的黄酒与芍药汤倒入,用文火煲30~45分钟,加调料调味即可服用。产后恶露较多、色暗或是恶露不尽、夹有血块者,或是痛经者,可选赤芍;产后情志不舒者,宜选白芍。

  【百合】

  百合的鳞茎,入药常为干品(鲜品用量加倍),具有润肺止咳、清心安神的作用,常用于调治燥热伤肺或阴虚咳嗽、咯血、虚烦失眠等。

  ★专家推荐——荸荠百合鱼汤

  具体方法是:荸荠100克,百合50克,鱼300~400克,陈皮5克,姜、酒、调料各适量。将荸荠洗净削皮;百合、陈皮洗净;鱼去内脏洗净,焯水后备用。先将姜、酒与鱼同煎煮去腥,然后加水及百合、荸荠、陈皮同熬30分钟左右,加调料调味即可吃肉喝汤。尤适用缓解期的阴虚肺热老慢支患者或是支气管扩张咯血者。

  【石斛】

  石斛为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎,以铁皮石斛为佳,具有益胃生津、滋阴清热的功效。

  ★专家推荐——石斛生地黑豆汤

  具体方法是:石斛30克,生地60克,黑豆300克。加水适量同熬至豆烂,可酌加调料,喝汤吃豆。具有养阴清热、凉血生津的功效,对各种阴虚夹热所致的出血以及阴虚风动所致的斑疹、皮疹、脱发等有一定的疗效。

创建时间:2021-06-28 14:45
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